寒い冬はやっぱりお鍋！ボンポットの出番です！！
密度の高い粘土で焼かれたボンポットは保温性が高く、火からおろしてもなかなか冷めないので、卓上コンロいらずです。そしてなんといってもそのまま食卓に出して絵になるルックスには毎度惚れぼれしちゃいます。
アンコウ鍋、すき焼き、きりたんぽ鍋、12月に入ってから何度ボンポットが食卓に上ったかは数えきれませんが、今日は我が家でいちばん登場回数が多い「チキントマト煮込み」をご紹介します。
●材料
- 鶏肉 250gくらい
- トマト水煮（缶づめ） 1カップくらい
- 玉ねぎ 1／2個
- パプリカ 1／2個
- ニンニク 一片
- パセリ 適量
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル
- （お好みで）卵1個・粉チーズ適量
●作り方
- ボンポットの深鍋の底の突起にニンニクをこすりつけて潰します。
- 鶏肉、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切ります。
- オリーブオイルを入れて熱し、皮から鶏肉を焼きます。
- 鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、パプリカの順に炒めます。
- 野菜がしんなりしたら、塩・コショウで下味をつけます。
- トマトの水煮を入れ、具材がひたひたになるくらいまで水を足し、きざんだパセリをちらします。
- 蓋をして、弱火で20分くらい煮込みます。
- お好みで、最後に粉チーズ大1くらいを混ぜ、蓋をあけて中火にし3分くらいさらに煮ます。
- 少しとろみが出るくらい水分が飛べばできあがり！
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卵を入れる場合は、火を止める直前に卵を割り入れ、火を止めてから再度蓋をして5分ほどおきます。
野菜は玉ねぎ、パプリカの他にセロリやキノコ類などを加えてもおいしいです。
●お肉ふっくら！
このレシピ、以前はアルミ箔を蓋にしてフライパンで作っていました。それでも十分においしかったんですが、ボンポットで作ると明らかにお肉のジューシーさが違う！！ということで、今では必ずボンポットで作っています。
これとペペロンチーノを一緒にいただくと、ワインがぐびぐび飲めちゃいますよ！
お鍋に具材を放り込めば後はボンポットがおいしく仕上げてくれるのでとても楽ちんです。ぜひお試しくださいー。
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中野 志穂（ねこりん）
IT業界に身を置くようになって10余年。最近は主にギーク中国語講座のねこりん。