毎日使っていると、あまりに使い勝手がよくて愛しくなるお鍋、クリステル。
煮込み料理や炊飯に圧倒的なパフォーマンスを発揮することは誰もが認めるところですが、揚げものにもおススメなのです。
その理由は、熱効率がよく少量の油で作れるから。
例えば、唐揚げも…
これくらいの油の量でも表裏を返しながら十分揚げることができます。
この揚げ方で油分がカットできるかは定かではありませんが(^_^;)、でも少量なら思い切ってオリーブオイルなどのヘルシーオイルを使えるのがポイント。
お肉に十分に火が入らないうちに返そうとすると、鍋底にお肉が張り付いてしまうことがあるので、それだけ注意。しばし待てば、きれいに返すことができます。
おいしそうに揚がってるでしょ？
フライパンでも同じようにできますが、クリステルの方が早く中まで火が通るので、よりふっくらジューシーに仕上がります。
そして今日もまた、「偉いねー。」と撫でたくなるクリステルなのでした。
★クリステル最初の一歩は「スタータープラス」が断然お得です！
またもクリステルで韓国料理を作ってみました！
両班（ヤンバン）の村、河回村（ハフェマウル）で有名な安東の名物料理「チムタク」。直訳すると「蒸した鶏」となりますが、中華料理にあるような蒸し鶏ではなくて、ピリ辛の鶏肉じゃがといった感じ。一次韓国でブームになったそうですが、醤油ベースで日本人の口にもよく合うお料理です。
ちなみに、鶏を一羽さばいて作るのが本場のレシピなので、安東で食べようと思うと3～4人前がドーンと出てくることがほとんどのようです。
【下準備】
１）干しシイタケと春雨を戻しておきます。（シイタケの戻し汁は後で使います）
２）鶏肉はぶつ切り、野菜は一口大に切ります。
３）鷹の爪を輪切りにして、「A」の材料をすべて混ぜておきます。
【火入れ！】
４）クリステルに少し油をひいて鶏肉の表面を焼きます。
５）切った野菜と戻した干しシイタケをクリステルに入れてざっと混ぜ合わせます。
６）シイタケの戻し汁と混ぜ合わせた「A」を加え、ひたひたになるくらい水を足します。
７）落としブタをして弱火で煮ます。
８）野菜がしんなりとしてきたら、よく水を切って春雨も加えます。
９）ジャガイモに十分火が通ったら落としブタを外して、やや火を強めて煮汁を飛ばします。
１０）ほとんど汁気がなくなったらお皿に盛ってできあがり！
最後に汁気を飛ばす時、砂糖が入っているので焦げ付かないかとヒヤヒヤしましたが、クリステルならのろまの私でも焦げ付かずにできました♪
辛みは鷹の爪の数で調整してください。
また、本場のレシピは韓国春雨を使いますが、今回はベトナムのフォーをぶち込んでしまいました（笑）そのため、ちょっととろみがついてしまいましたが、それもまた美味でした。
また作ろーっと。
★クリステル最初の一歩は「スタータープラス」が断然お得です！
「家庭料理に高級鍋？そんなもの必要ない、必要ない」と、ずーーーーーっと思っていました。クリステルを使うまでは…
でもね、前回レシピをご紹介したボンポットもそうだけど、実際に使ってみてビックリ。「こんなに味が変わるんだ！！！」って。
しかも、クリステルは重ねて収納できるので、これが狭いマンション暮らしには思いのほか快適！なのです。
煮る、焼く、蒸す、揚げると何でもできちゃうクリステルですが、炊飯と煮物は特に他のお鍋と差が出る気がします。
ということで、大好きな韓国料理、「サバの煮込み（コドゥンオチョリム）」をクリステルで作ってみましたよ！
１）大根、ジャガイモは皮をむいて、1cmくらいの厚さに切り、さらに半月状に切ります。
２）切った大根とジャガイモをクリステルの底に並べ、その上にサバの切り身をのせます。
３）「A」の材料をすべて混ぜ合わせて、サバの上に塗ります。
４）ネギをのせて、ひたひたになるくらい水を入れます。
５）スープがくつくつと煮えてくるまで中火で加熱します。
６）スープが煮立ったら、火を弱めてクッキングプレートで落としブタをします。
７）20分くらい煮て、大根が軟らかくなったら出来上がり！
こういった「火にかけて放っておく」系の料理は本当にクリステルは得意です。焦げ付くこともなく、サバもふっくらと煮上がります。
真っ赤で辛そうに見えますが、あまり辛くない唐辛子粉を使えばちょっと辛いものが苦手な人でも（たぶん）大丈夫！
翌日が気になるのでニンニクは1片しか入れませんが、本場のレシピはもっとたっぷりニンニクを入れるようです。
材料を入れたらあとはクリステルにお任せの簡単料理、ぜひ試してみてください～。
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