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フレスコバルディ・ラウデミオで作る簡単おつまみ

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オリーブオイルは「オイル」といっても果実の絞り汁なので、製品によって独特の風味がありますが、フレスコバルディ・ラウデミオはコクがあるタイプ。

そんなコクのある風味は、パンやパスタなどの炭水化物との相性がバツグンです。それならご飯でもおいしいかも?と思い、先日試してみたところ、「うおぉぉぉぉーーっ!!!!」と叫びたくなるくらいおいしいおつまみになりました。

●材料

  • ご飯 適量
  • ブルーチーズ 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量

●作り方

  1. 器(写真のような小さめのもの)にフレスコバルディ・ラウデミオを振り入れます。
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  3. ブルーチーズ、ご飯の順に器に詰めます。
  4. 器をお皿に伏せて、中身を出せばできあがり!

え?こんなの料理じゃない??(笑)

でも、フレスコバルディ・ラウデミオの味を堪能できる一品なのでお気に入りです。ぜひお試しください。

【2015.4.17追記】

ふと思いついて、このレシピに塩レモンを加えてみたところ、比喩ではなく、本当においしすぎて泣きました。おススメです!

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フレスコバルディ・ラウデミオ

フレスコバルディ・ラウデミオで作るサルモリッリョソース レシピ

ラウデミオ
(急に思い立って記事にしたので、使いかけで撮影。あしからず!)

オリーブオイルと一口にいってもその種類は数えきれないほどあり、食べ比べてみると驚くほど味が違うもの。

数あるオリーブオイルの中でも最高峰の一つといわれるのが「フレスコバルディ・ラウデミオ」です。イタリアトスカーナはフレスコバルディ侯爵家の農園で収穫された三種類のオリーブ(フラントイオ60%レッチーノ20%、モライオロ20%)を使ったオイルで、かなりなお値段にもかかわらず、日本でも多くのファンを獲得しています。

私も何度か試飲しているのでおいしいことは分かっていましたが、さすがに高価すぎて、ずっと買うのをためらっていました。

それが、お正月の福袋でお安くなっていたのでついに買ってしまい、あー、やっぱり全然違う、おいしすぎる!!と食べるたびに感激しています。

そのままパンにつけて食べたりするとより違いがわかりますが、お料理に使ってもその存在感は圧倒的。早速、魚料理にぴったりのサルモリッリョソースを作ってみました。

サルモリッリョ

材料

  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 1片
  • レモン汁 小さじ1
  • パセリ 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. オリーブオイルにニンニクをすりおろして加えます。
  2. 「1」のオイルを湯せんしながらレモン汁、パセリのみじん切りを加えて泡立て器で混ぜて乳化させます。
  3. 塩で味を調えればできあがり!

あとは、フライパンで焼いた魚にかけるだけです。ちなみに、写真はサバ。他にアジなど青魚にかけるのが個人的には気に入っています。

こういうオイル主体のソースをフレスコバルディ・ラウデミオで作ると、やっぱりひと味もふた味も違います。ぜひお試しください。

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